Николай Соболев появился на свет в обеспеченной семье частного предпринимателя и музыканта Мариинского театра. Его детство прошло в Санкт-Петербурге. Учился он в физико-математическом лицее № 30, а позже перевелся в гимназию № 56 с углубленным изучением экономики и лингвистики. После школы он поступил в Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого на факультет экономики и менеджмента, который окончил в 2015 году, став дипломированным менеджером-экономистом. Уже в студенческие годы он проявлял творческие и предпринимательские способности: писал рассказы, обладая хорошим голосом, пел в кабаре, зарабатывая неплохие деньги. В 19 лет он был задействован в профессиональной шоу-программе.
Поворотным моментом стало знакомство с Гурамом Нармания. В 2013 году они запустили проект Rakamakafo, ставший пионером в жанре социальных экспериментов и пранков в России. За год канал набрал более миллиона подписчиков. В 2016 году Соболев создал личный канал «Жизнь Ютуб», позже переименованный в SOBOLEV, где начал анализировать скандалы и конфликты среди блогеров. Настоящая всеобщая известность пришла к нему зимой 2017 года, когда он принял участие в ток-шоу «Пусть говорят», посвященном делу Дианы Шурыгиной. Соболев выступил на стороне предполагаемого насильника, что вызвало огромный резонанс, но всего за пару месяцев принесло его каналу около 2,5 миллионов подписчиков, сделав его самым быстрорастущим блогером в мире.
В марте 2018 года Соболев заявил, что станет новым ведущим шоу «Пусть говорят», однако позже эта информация трансформировалась в разовое участие. В том же году он оказался в центре скандала, когда сообщил о якобы совершенном на него нападении. Позже он признался, что избиение было инсценировкой ради социального эксперимента, чтобы показать, как легко распространяются фейки, и принес извинения подписчикам. Этот поступок вызвал неоднозначную реакцию.
В июле 2018 года Соболев попал под новую волну критики. Он выпустил ролик, в котором, по мнению зрителей, содержалась скрытая реклама московского Парка Горького и лояльная властям позиция. Это привело к появлению мема «Соболев — лицемер» и массовому высмеиванию блогера за его предполагаемую продажность. В феврале 2023 года Минюст РФ внес его в реестр иностранных агентов, что наложило серьезные ограничения на его деятельность и доходы. Спустя год, в марте 2024-го, этот статус был снят. Соболев признавался, что в тот период столкнулся с изоляцией и финансовыми трудностями. Из личных интересов можно отметить его любовь к компьютерным играм в юности, а также неизменный интерес к фитнесу и бодибилдингу.